Treinamento indicado para profissionais que atuam em serviços de alimentação e necessitam implementar Programas de Pré-Requisitos conforme a ISO 22002-2:2026.
Este treinamento tem como objetivo capacitar profissionais para a correta interpretação e aplicação dos requisitos da Norma ABNT NBR ISO 22002-2:2026, que estabelece os Programas de Pré-Requisitos (PPRs) aplicáveis aos serviços de alimentação.
Com abordagem técnica e prática, o treinamento permite que os participantes compreendam como estruturar, implementar e manter os PPRs em ambientes de food service, assegurando condições adequadas de higiene, infraestrutura, organização operacional e controle dos processos, fundamentais para a inocuidade dos alimentos.
A Norma ABNT NBR ISO 22002-2:2026 atua como documento de suporte à ABNT NBR ISO 22000, sendo aplicada a organizações que realizam preparo, manipulação, distribuição e serviço de alimentos, tais como restaurantes, cozinhas industriais, serviços de catering, refeitórios, hospitais, escolas e similares, substituindo a aplicação genérica da ISO 22002-100 quando o escopo for serviço de alimentação.
Durante o treinamento, são abordados os seguintes temas:
Duração: 8 horas.
O treinamento é conduzido por profissionais com experiência prática em consultoria, auditoria e implementação de Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos, proporcionando uma visão aplicada de como interpretar e implementar os PPRs da ISO 22002-2 de forma consistente, alinhada à realidade operacional dos serviços de alimentação, aos requisitos legais e sanitários e às exigências de auditorias e certificações.
